味噌チェ~ック!
2月頃に 漬け込んだ私達の初めてのお味噌。
夏の間に 1度カビ具合などをチェックをしておいた方が良いとの事で
先日 チェックしに 行ってきました。
重石をどけて…。
上の方が カビであります。
塩が多すぎても しょっぱい味噌になってしまいますが
少なすぎても カビやすいそうです。
そして、豆と麹と塩が ちゃんと混ざっていないと
まだらになったりするそうです。
味噌作り大先輩の母曰く、
『うん、いい感じにできてるわよ~』
ちょびっと出して キュウリをつけて食べたら
うんっ いい感じですよぉ~♪♪
えっへん(^^)
あの時 私達 これでもかぁ~ってかき混ぜて
愛も一緒に 混ぜ込みましたからね♪
なんちって。
今 食べても 結構うんまかったけど
これを正式に開けるのは 11月の大安の日。
楽しみ~(^。^)