いただきます
お魚料理。
焼く 煮る。
レパートリーを増やしたくて 最近は さんが焼きにもチャレンジ！
でも つみれや たたきって 開いてあるのを買うと ちと割高なので
やはり安い時に丸ごと売っている魚を買ってくるのがいい。
…となると やっぱり自分でさばく…のよねｆ（＾＾；）
昨日は いわしを解体。
これは 手開きがいいって書いてあったから ひたすら手でやる。
魚を解体する時って…無心にならなければ 結構ツライ（＞＜；）
魚の首をはねるときや 内臓を取り出す時の血みどろが・・・（ＴｏＴ）
無心というか ひたすら おいしくするぞ～ おいしくするぞ～と
言い聞かせて解体する。
まだ魚は なんとかなるけど…豚や牛、鶏…できるかなぁ…。
スーパーや肉屋で買うのが当たり前の生活だし
ファーストフードとか加工品とか 安い肉でしょって感覚で
命って事、ついつい忘れちゃう気がする。
野菜も魚も肉も 命をいただくんだってこと忘れちゃいけないなぁ…。
解体しながら 改めて ちゃんと 『いただきます』をして
ご飯を食べなきゃいけないなって思うのでありました。
昨日は いわしをたたいて ショウガとネギと味噌と醤油と
大葉を混ぜ混ぜして 両面にノリをつけてフライパンでジュー☆
ちょっと小骨が残っちゃったけど うん、なかなか美味しくできたかな♪